"Plus qu'un pain, un projet de vie"

Des mois de gestions administratives & de rénovation de bâtiments ont été nécessaires pour faire émerger notre projet: La création d'une ferme autonome respectueuse de l'environnement et de l'humain.
Ainsi, après un long cheminement, nous voici à l'aube de notre nouveau projet de vie. Cela n'aura pas été sans mal, mais, avec de la bonne volonté et bien entouré (merci les copains), tout arrive!

Nous sommes donc fiers de vous présenter à travers ce site, le lancement de notre projet de Maîtrise de la filière Pain!

Un dur labeur pour un produit d'exception sans prétention

Des pains issus d'une agriculture biologique

Engagés dans une démarche agro-écologique pour le moment sur une vingtaine d'hectares (actuellement en recherche de surfaces supplémentaires), nous souhaitons maitriser l'ensemble de la chaine de fabrication du pain, dans un souci d'excellence.
Ainsi, nous avons mis en culture des semences anciennes et prévoyons prochainement la mouture sur meule de pierre à la ferme. Le pain est exclusivement au levain naturel et la cuisson se fait dans notre four à bois à gueulard.
Le sel provient du Marais Prédevie (Saint Hilaire de Riez) à quelques kilomètres de chez nous.